(资料图片仅供参考)

把菜花切好，菜花断的时候大小要均匀，这样才能成熟一致，块头不能太小。将青蒜从中间切开，用斜刀切段，辣椒切角，五花肉切块，将切好的主辅料放入盘中。将油锅加热至五成热，然后用刀压蒜。加热后，花菜快速放入锅中约30秒，即可切下。取出菜花，沥干油。锅中加入底油，倒入五花肉片，开始翻炒至金黄色，加入蒜籽，轻轻翻炒。蒜味出来后，加入葱姜继续翻炒，加入少许花椒，干椒节。炒香后加入一勺料酒，豆瓣酱，辣酱，调味豆豉，蚝油。小火慢炒，将辣酱炒至红油。红油出来后，放入上油的花菜翻炒。加一点糖，不要太多，加一点酱油，把所有调料都炒一下，加入青椒和大蒜，然后翻炒。辣椒和青蒜切好后，很快就出锅了。加点芝麻，倒几滴香油关火即可食用。

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